バイヤーのとれたて情報

スタッフＮです。


昨年「釣りビジョン」でも放映されたオカモト「一夜干しシート」が入荷しました。

下処理した魚をこのシートで包んで冷蔵庫でひと晩（約12時間）寝かすだけで、手軽に一夜干しが作れます。

このピチットとは2枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、高濃度の食用糖類と糖粘多糖類（糊料）をはさんだシートで浸透圧を使って水分と臭み（アンモニアやトリメチルアミンなど）を取り除きます。

簡単にご説明しますと、シート自体に目に見えない無数の穴が開いており、その穴は分子の小さい水分と臭み成分のみが通って、分子の大きいうまみ成分だけが通れずに残るというスグレモノシートというわけです。

ただし、基本的に水分のみしか吸収できないので、好みの味付けであったりと下処理が必要になります。

この下処理の手間さえ我慢すれば、冷蔵庫で簡単に一夜干しができるわけです！

臭みが強いアジ・サバ・イワシ・サンマなどの青魚などにはかなり適しています。

せっかく釣り上げた魚を美味しくいただくのもアングラーとしての礼儀作法ですよね。


ちなみに、この「一夜干しシート」を発売しているメーカーは、あのコンドームなどの避妊具シェアNo.1の「オカモト」ですので、こういう特殊シート関連のノウハウはかなり持っているんでしょうね。



・・・あ、お酒飲みたくなっちゃった。。。金曜の晩だし・・・ww
アジでも釣りに行くかな。。。


それではよろしくお願いします！




オカモト・ピチット「一夜干しシート」はこちらから！